ভিন্ন স্বাদের মাটন কাটলেট
সচরাচর কাটলেট, বিফ আর চিকেন দিয়েই তৈরী করা হয়। আজ একটু ভিন্ন স্বাদের কাটলেট তৈরির রেসিপি শেয়ার করবো রসুই ঘরের পক্ষ থেকে। চলুন দেখে নেই কি কি লাগবে এই কাটলেট তৈরী করতে এবং কিভাবে তৈরী করবেন ভিন্ন স্বাদের সুস্বাদু মাটন কাটলেট-
উপকরণ:
খাসির মাংসের কিমা ৪০০-৫০০ গ্রাম মিহি করে বাটা, সিদ্ধ করা আলু ৪টে, আদাকুচি ১ চামচ, পেঁয়াজকুচি ২টোর, রসুনকুচি ২ চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, কাঁচামরিচ কুচানো ৩-৪টে, গরমমশলা সামান্য।
প্রণালী:
কড়াইতে ২-৩ চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ ছাড়ুন। অল্প ভাজা ভাজা হলে টমেটো দিন। নাড়ুন। নরম হলে আদা, মরিচ গুঁড়ো, রসুন, কাঁচামরিচ, ও কিমা দিন। নেড়েচেড়ে অল্প পানি দিন। সিদ্ধ হয়ে শুকনো হলে বাকি গরমমশলা, ধনে, পুদিনা ও আলু সিদ্ধ চটকে এর সঙ্গে বেশ করে মিশিয়ে দিয়ে নামান।
ডিম ভেঙে তাতে ময়দা ও লবণ মিশিয়ে ফেটিয়ে রাখুন। এবার ওই মিশ্রণ ঠান্ডা হলে কাটলেট আকারে গড়ে নিন। ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ব্রেডক্রামে রোল করে নিয়ে ফ্রিজে কিছুক্ষণ রাখুন। এবার বের করে গরম তেলে লালচে করে ভেজে নিন।
প্রতিক্ষণ/এডি/তাজিন
